Dîner à quatre mains avec Stefan Heilemann & Johannes Nuding
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Quand
Mercredi 16 septembre 2026
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Prix
Menu six services incluant l'apéritif au Champagne, sans accord mets-vins : CHF 300
Menu six services incluant l'apéritif au Champagne, avec accord mets-vins : CHF 500
Lorsque deux des chefs les plus marquants des Alpes se retrouvent aux fourneaux, un dîner devient un événement. La précision rencontre l'origine, le savoir-faire rencontre la créativité.
Stefan Heilemann accueille au Widder Restaurant le chef autrichien deux étoiles Johannes Nuding, du Schwarzer Adler à Hall en Tyrol. Tous deux partagent une quête sans compromis du meilleur produit et une cuisine qui repense l'origine. Ensemble, ils créent un menu exclusif en six services, hommage à l'espace alpin – élégant, surprenant, plein de caractère. Accompagné d'un apéritif au Champagne et d'un accord mets-vins soigneusement composé, incluant de belles découvertes autrichiennes.
Le dîner à quatre mains a lieu pendant les FeelAustria Days. Vous trouverez le programme complet du festival autrichien ici.
Johannes Nuding
a cuisiné dans des lieux où peu de chefs parviennent à accéder : après des passages chez Joël Robuchon et Pierre Gagnaire, le chef tyrolien a mené le légendaire restaurant londonien Sketch – The Lecture Room & Library – à trois étoiles Michelin. Aujourd’hui, au Schwarzen Adler, il marie la haute gastronomie internationale aux saveurs et aux produits de sa terre tyrolienne. Sa cuisine deux étoiles est à la fois précise, sans compromis et profondément enracinée dans les Alpes.
Stefan Heilemann
« Heilemann sert une cuisine classique, mais il connaît aussi la cuisine asiatique, et ce au plus haut niveau. Un cocktail culinaire qui nous enchante », écrit Urs Heller, rédacteur en chef de GaultMillau Suisse. C’est la passion pour son métier qui pousse Stefan Heilemann à toujours réinterpréter le monde culinaire. Ses créations virtuoses se distinguent par une acidité récurrente tantôt délicatement reléguée à l’arrière-plan, tantôt mise en avant, et confèrent à chaque plat un caractère inimitable.
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