Vivre la haute cuisine de près

Vous découvrirez le fonctionnement d'une cuisine de haute gastronomie, vivrez le mise en place de très près et ferez connaissance avec les personnes et le savoir-faire qui se cachent derrière chaque assiette.

Bienvenue dans le monde de la cuisine étoilée
Pour commencer, vous serez accueilli à la table du chef avec une coupe de champagne. Après la remise de votre tablier de cuisinier personnel, Stefan Heilemann prendra le temps de vous faire visiter sa cuisine en personne.

Lors d'une visite du « Back of House », vous découvrirez les espaces et les processus qui restent normalement cachés aux clients.

Au cœur de l'action
Vous participerez ensuite vous-même aux préparatifs du service du soir. Aux côtés de l'équipe de cuisine, vous contribuerez au mise en place et verrez comment les étapes de travail s'enchaînent.

Vous découvrirez le fonctionnement de l'équipe et comprendrez le niveau de précision, d'organisation et de savoir-faire qui se cache derrière chaque service.

Place au plaisir
Après cette immersion dans les coulisses, vous prendrez place à table. Savourez le menu dégustation exclusif de Stefan Heilemann en 7 services, accompagné d'un accord mets et vins soigneusement sélectionné, d'eau et de café.